グルタミン酸の含有量（魚介類）
294 mg
（可食部3 gあたり）
かつお（加工品、削り節）
825 mg
（可食部15 gあたり）
しらす干し（半乾燥品）
1755 mg
（可食部45 gあたり）
すけとうだら（タラコ、生）
3150 mg
（可食部90 gあたり）
しろさけ（すじこ）
2805 mg
（可食部150 gあたり）
ひらめ（養殖、生）
6930 mg
（可食部210 gあたり）
きはだ（生）
8910 mg
（可食部540 gあたり）
まがれい（生）
2560 mg
（可食部80 gあたり）
はも（生）
320 mg
（可食部10 gあたり）
しらす干し（微乾燥品）
19650 mg
（可食部1310 gあたり）
まだい（天然、生）
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