グルタミン酸の含有量（魚介類）
（ハ行）
546 mg
（可食部65 gあたり）
はたはた（生）
304 mg
（可食部100 gあたり）
はまぐり（生）
18720 mg
（可食部1200 gあたり）
はまち（養殖、生）
2560 mg
（可食部80 gあたり）
はも（生）
2805 mg
（可食部150 gあたり）
ひらめ（養殖、生）
75600 mg
（可食部4500 gあたり）
ぶり（生）
1600 mg
（可食部100 gあたり）
ほたてがい（生）
