グルタミン酸の含有量（食品）
（サ行） （11〜20）
41 mg
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、生）
85 mg
（可食部50 gあたり）
しじみ（生）
500 mg
（可食部20 gあたり）
しゃこ（ゆで）
570 mg
（可食部30 gあたり）
しゅうまい（冷凍）
407 mg
（可食部150 gあたり）
しゅんぎく（葉、生）
405 mg
（可食部15 gあたり）
しょうゆ（たまりしょうゆ）
288 mg
（可食部18 gあたり）
しょうゆ（こいくちしょうゆ）
234 mg
（可食部18 gあたり）
しょうゆ（うすくちしょうゆ）
2100 mg
（可食部70 gあたり）
食パン
825 mg
（可食部15 gあたり）
しらす干し（半乾燥品）
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