グルタミン酸の含有量（肉類）
（1〜10）
500 mg
（可食部5 gあたり）
ぶた、ゼラチン
4500 mg
（可食部125 gあたり）
にわとり、若鶏肉（むね、皮なし、生）
3500 mg
（可食部100 gあたり）
くじら（赤肉、生）
2380 mg
（可食部70 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（赤肉、生）
1600 mg
（可食部50 gあたり）
にわとり（ひき肉、生）
2752 mg
（可食部86 gあたり）
ぶた、中型種、ロース（皮下脂肪なし、生）
2752 mg
（可食部86 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（皮下脂肪なし、生）
6300 mg
（可食部210 gあたり）
にわとり、若鶏肉（もも、皮なし、生）
4650 mg
（可食部155 gあたり）
にわとり、若鶏肉（むね、皮つき、生）
2755 mg
（可食部95 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（脂身つき、生）
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