グルタミン酸の含有量（肉類）
（ナ行）
4500 mg
（可食部125 gあたり）
にわとり、若鶏肉（むね、皮なし、生）
1600 mg
（可食部50 gあたり）
にわとり（ひき肉、生）
6300 mg
（可食部210 gあたり）
にわとり、若鶏肉（もも、皮なし、生）
4650 mg
（可食部155 gあたり）
にわとり、若鶏肉（むね、皮つき、生）
980 mg
（可食部35 gあたり）
にわとり（筋胃、生）
1125 mg
（可食部45 gあたり）
にわとり（肝臓、生）
6250 mg
（可食部250 gあたり）
にわとり、若鶏肉（もも、皮つき、生）
186 mg
（可食部20 gあたり）
にわとり（皮、むね、生）
