ヒスチジンの含有量（食品）
（161〜170）
40 mg
（可食部25 gあたり）
おから（旧来製法）
32 mg
（可食部20 gあたり）
米、水稲穀粒（精白米）
38 mg
（可食部25 gあたり）
サブレ
60 mg
（可食部40 gあたり）
カステラ
24 mg
（可食部16 gあたり）
コーヒーホワイトナー（液状、乳脂肪）
81 mg
（可食部120 gあたり）
あわび（生）
45 mg
（可食部30 gあたり）
大麦（押麦）
25 mg
（可食部18 gあたり）
しょうゆ（うすくちしょうゆ）
4 mg
（可食部3 gあたり）
まこんぶ（素干し）
35 mg
（可食部25 gあたり）
かんぴょう（乾）
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