ヒスチジンの少ない肉類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身、生）
110 mg
にわとり（皮、もも、生）
160 mg
ぶた、大型種、ロース（脂身、生）
170 mg
にわとり（皮、むね、生）
340 mg
ぶた（腎臓、生）
370 mg
にわとり（心臓、生）
380 mg
にわとり（筋胃、生）
400 mg
ぶた（心臓、生）
420 mg
うし（タン、生）
430 mg
うし（マメ、生）
440 mg
ぶた（舌、生）
440 mg
うし（ハツ、生）
450 mg
うし、和牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
530 mg
にわとり（肝臓、生）
530 mg
うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身つき、生）
560 mg
ぶた（肝臓、生）
570 mg
うし、乳用肥育牛、リブロース（皮下脂肪なし、生）
590 mg
ぶた（ひき肉、生）
590 mg
うし（レバー、生）
600 mg
うし（ひき肉、生）
630 mg
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