ヒスチジンの少ない肉類
（21〜38位）
（可食部100 gあたり）
にわとり、若鶏肉（もも、皮つき、生）
630 mg
ぶた、ゼラチン
670 mg
うし、乳用肥育牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
730 mg
にわとり（ひき肉、生）
730 mg
うし、乳用肥育牛、リブロース（赤肉、生）
750 mg
にわとり、若鶏肉（もも、皮なし、生）
750 mg
ぶた、大型種、ロース（脂身つき、生）
860 mg
くじら（赤肉、生）
880 mg
やぎ（赤肉、生）
920 mg
ぶた、大型種、ロース（皮下脂肪なし、生）
950 mg
うさぎ（赤肉、生）
990 mg
うま（赤肉、生）
1000 mg
ぶた、大型種、ロース（赤肉、生）
1000 mg
にわとり、若鶏肉（むね、皮つき、生）
1000 mg
ぶた、中型種、ロース（皮下脂肪なし、生）
1100 mg
しちめんちょう（肉、皮なし、生）
1200 mg
にわとり、若鶏肉（むね、皮なし、生）
1200 mg
ほろほろちょう（肉、皮なし、生）
1200 mg
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