ヒスチジンの含有量（豆類）
（11〜18）
120 mg
（可食部20 gあたり）
いんげんまめ（全粒、乾）
55 mg
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
378 mg
（可食部70 gあたり）
油揚げ
240 mg
（可食部50 gあたり）
納豆（糸引き納豆）
48 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
760 mg
（可食部400 gあたり）
豆腐（木綿豆腐）
40 mg
（可食部25 gあたり）
おから（旧来製法）
150 mg
（可食部150 gあたり）
豆乳（豆乳）
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