ヒスチジンを多く含む豆類
（可食部100 gあたり）
大豆たんぱく（分離大豆たんぱく）
2300 mg
湯葉（干し）
1500 mg
高野豆腐
1400 mg
きな粉（脱皮大豆）
1100 mg
きな粉（全粒大豆）
1100 mg
だいず、全粒（中国産、乾）
1000 mg
だいず、全粒（米国産、乾）
1000 mg
だいず、全粒（日本産、乾）
1000 mg
あずき（あん、さらしあん）
860 mg
ささげ（全粒、乾）
780 mg
りょくとう（全粒、乾）
720 mg
そらまめ（全粒、乾）
670 mg
あずき（全粒、乾）
630 mg
いんげんまめ（全粒、乾）
600 mg
えんどう（全粒、乾）
550 mg
油揚げ
540 mg
納豆（糸引き納豆）
480 mg
おから（新製法）
190 mg
豆腐（木綿豆腐）
190 mg
おから（旧来製法）
160 mg
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