ヒスチジンの含有量（野菜類）
94 mg
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
51 mg
（可食部25 gあたり）
そらまめ（未熟豆、生）
35 mg
（可食部25 gあたり）
かんぴょう（乾）
7 mg
（可食部5 gあたり）
グリーンピース（生）
48 mg
（可食部50 gあたり）
だいずもやし（生）
145 mg
（可食部290 gあたり）
ブロッコリー（花序、生）
215 mg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、冷凍）
98 mg
（可食部240 gあたり）
トウモロコシ（未熟種子、生）
41 mg
（可食部55 gあたり）
ニンニク（りん茎、生）
23 mg
（可食部30 gあたり）
からしな（葉、生）
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