ヒスチジンの含有量（野菜類）
（ナ行）
35 mg
（可食部160 gあたり）
なす（果実、生）
200 mg
（可食部960 gあたり）
日本かぼちゃ（果実、生）
29 mg
（可食部100 gあたり）
にら（葉、生）
13 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、生）
14 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、生）
41 mg
（可食部55 gあたり）
ニンニク（りん茎、生）
7 mg
（可食部150 gあたり）
根深ねぎ（葉、軟白、生）
