リジンを多く含む豆類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
大豆たんぱく（分離大豆たんぱく）
5500 mg
湯葉（干し）
3600 mg
高野豆腐
3400 mg
だいず、全粒（日本産、乾）
2400 mg
だいず、全粒（中国産、乾）
2300 mg
だいず、全粒（米国産、乾）
2300 mg
きな粉（全粒大豆）
2200 mg
きな粉（脱皮大豆）
2000 mg
あずき（あん、さらしあん）
1900 mg
りょくとう（全粒、乾）
1700 mg
そらまめ（全粒、乾）
1600 mg
ささげ（全粒、乾）
1600 mg
えんどう（全粒、乾）
1600 mg
あずき（全粒、乾）
1500 mg
油揚げ
1300 mg
いんげんまめ（全粒、乾）
1300 mg
納豆（糸引き納豆）
1100 mg
豆腐（木綿豆腐）
450 mg
おから（新製法）
400 mg
おから（旧来製法）
320 mg
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