たんぱく質（アミノ酸組成による）を多く含む穀類（21〜35位）（可食部100 gあたり）

• ライ麦粉
  
  7.7 g
• 中華めん（生）
  
  7.7 g
• とうもろこし（コーングリッツ）
  
  7.5 g
• 食パン
  
  7.5 g
• 小麦粉（薄力粉、1等）
  
  7.3 g
• コッペパン
  
  7.1 g
• とうもろこし（コーンフレーク）
  
  6.6 g
• ライ麦パン
  
  6.6 g
• 米、水稲穀粒（玄米）
  
  5.9 g
• ビーフン
  
  5.7 g
• うどん（生）
  
  5.5 g
• 大麦（押麦）
  
  5.4 g
• 米、水稲穀粒（精白米）
  
  5.1 g
• 蒸し中華めん
  
  4.6 g
• 米、水稲めし（精白米）
  
  2 g