たんぱく質（アミノ酸組成による）の含有量（魚介類）
（サ行）
1 g
（可食部47 gあたり）
さざえ（生）
15.8 g
（可食部90 gあたり）
さわら（生）
15.2 g
（可食部150 gあたり）
さんま（生）
0.6 g
（可食部50 gあたり）
しじみ（生）
3 g
（可食部20 gあたり）
しゃこ（ゆで）
4.8 g
（可食部15 gあたり）
しらす干し（半乾燥品）
1.8 g
（可食部10 gあたり）
しらす干し（微乾燥品）
23.8 g
（可食部90 gあたり）
しろさけ（すじこ）
9.2 g
（可食部45 gあたり）
すけとうだら（タラコ、生）
15.5 g
（可食部500 gあたり）
ずわいがに（生）
