たんぱく質（アミノ酸組成による）の含有量（きのこ類）
0.5 g
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、乾）
0.2 g
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、生）
0.2 g
（可食部10 gあたり）
マッシュルーム（生）
1.3 g
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（生）
0.2 g
（可食部20 gあたり）
なめこ（生）
