たんぱく質（アミノ酸組成による）の含有量（豆類）
（ア行）
2.2 g
（可食部10 gあたり）
あずき（あん、さらしあん）
2.4 g
（可食部15 gあたり）
あずき（全粒、乾）
12.5 g
（可食部70 gあたり）
油揚げ
3.1 g
（可食部20 gあたり）
いんげんまめ（全粒、乾）
1.7 g
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
1.3 g
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
1.1 g
（可食部25 gあたり）
おから（旧来製法）
