たんぱく質（アミノ酸組成による）を多く含む豆類
（可食部100 gあたり）
大豆たんぱく（分離大豆たんぱく）
75.3 g
湯葉（干し）
49.6 g
高野豆腐
47.2 g
きな粉（脱皮大豆）
32.8 g
だいず、全粒（日本産、乾）
32.3 g
きな粉（全粒大豆）
32.2 g
だいず、全粒（中国産、乾）
30.5 g
だいず、全粒（米国産、乾）
30.3 g
あずき（あん、さらしあん）
22.1 g
りょくとう（全粒、乾）
20.2 g
そらまめ（全粒、乾）
20 g
ささげ（全粒、乾）
19.2 g
油揚げ
17.8 g
えんどう（全粒、乾）
17.4 g
あずき（全粒、乾）
16.1 g
いんげんまめ（全粒、乾）
15.6 g
納豆（糸引き納豆）
14.2 g
豆腐（木綿豆腐）
6.2 g
おから（新製法）
5.3 g
おから（旧来製法）
4.2 g
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