ビタミンA（α-カロテン）の含有量（野菜類）
300 μg
（可食部10 gあたり）
にんじん（根、冷凍）
3531 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、生）
3510 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、ゆで）
2925 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、生）
3120 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、ゆで）
2178 μg
（可食部100 gあたり）
ミニキャロット（根、生）
1950 μg
（可食部150 gあたり）
にんじん（ジュース、缶詰）
199 μg
（可食部30 gあたり）
葉にんじん（葉、生）
12 μg
（可食部3 gあたり）
トウガラシ（果実、乾）
234 μg
（可食部90 gあたり）
つるむらさき（茎葉、ゆで）
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