ビタミンA（β-カロテン）の含有量（食品）
（ア行） （121〜130）
140 μg
（可食部10 gあたり）
えながおにこんぶ（素干し）
0 μg
（可食部25 gあたり）
えのきたけ（味付け瓶詰）
0 μg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（ゆで）
0 μg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（生）
1 μg
（可食部10 gあたり）
えび、加工品（干しえび）
0 μg
（可食部30 gあたり）
エリンギ（生）
2341 μg
（可食部162 gあたり）
エンダイブ（葉、生）
9 μg
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
10 μg
（可食部15 gあたり）
えんどう（塩豆）
6 μg
（可食部15 gあたり）
えんどう（全粒、ゆで）
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