ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（1〜10）
420 μg
（可食部3 gあたり）
トウガラシ（果実、乾）
110 μg
（可食部1 gあたり）
しそ（葉、生）
1875 μg
（可食部25 gあたり）
モロヘイヤ（茎葉、生）
830 μg
（可食部10 gあたり）
にんじん（根、冷凍）
9710 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、生）
9880 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、ゆで）
9750 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、ゆで）
1665 μg
（可食部25 gあたり）
パセリ（葉、生）
8073 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、生）
1650 μg
（可食部25 gあたり）
モロヘイヤ（茎葉、ゆで）
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