ビタミンA（β-カロテン当量）の含有量（野菜類）
（1〜10）
510 μg
（可食部3 gあたり）
トウガラシ（果実、乾）
110 μg
（可食部1 gあたり）
しそ（葉、生）
1875 μg
（可食部25 gあたり）
モロヘイヤ（茎葉、生）
980 μg
（可食部10 gあたり）
にんじん（根、冷凍）
11475 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、生）
11570 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、ゆで）
11180 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、ゆで）
9594 μg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、生）
2943 μg
（可食部42 gあたり）
トウガラシ（果実、生）
1665 μg
（可食部25 gあたり）
パセリ（葉、生）
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