ビタミンA（レチノール当量） 1700 μg分の野菜類
（71〜80）
16 μg
（可食部10 gあたり）
かいわれだいこん（芽ばえ、生）
×
106
45 μg
（可食部40 gあたり）
せり（茎葉、生）
×
37.8
90 μg
（可食部60 gあたり）
わけぎ（葉、ゆで）
×
18.9
51 μg
（可食部40 gあたり）
せり（茎葉、ゆで）
×
33.3
83 μg
（可食部60 gあたり）
キンサイ（茎葉、生）
×
20.5
36 μg
（可食部30 gあたり）
葉にんじん（葉、生）
×
47.2
79 μg
（可食部60 gあたり）
さんとうさい（塩漬）
×
21.5
280 μg
（可食部200 gあたり）
きょうな（葉、ゆで）
×
6.1
18 μg
（可食部16 gあたり）
かぶ（漬物、ぬかみそ漬、葉）
×
94.4
193 μg
（可食部162 gあたり）
エンダイブ（葉、生）
×
8.8
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1
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8
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21
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