ビタミンA（レチノール当量）の含有量（野菜類）
（サ行）
264 μg
（可食部165 gあたり）
サニーレタス（葉、生）
2 μg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、ゆで）
2 μg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、生）
154 μg
（可食部95 gあたり）
サラダナ（葉、生）
79 μg
（可食部60 gあたり）
さんとうさい（塩漬）
74 μg
（可食部60 gあたり）
さんとうさい（葉、ゆで）
54 μg
（可食部60 gあたり）
さんとうさい（葉、生）
-
（可食部18 gあたり）
ザーサイ（漬物）
2 μg
（可食部5 gあたり）
しかくまめ（若ざや、生）
5 μg
（可食部12 gあたり）
ししとうがらし（果実、油いため）
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