ビタミンB3（ナイアシン） 14 mg分のきのこ類
（11〜20）
3.3 mg
（可食部60 gあたり）
やなぎまつたけ（生）
×
4.2
4.1 mg
（可食部80 gあたり）
はたけしめじ（生）
×
3.4
7.3 mg
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（ゆで）
×
1.9
1 mg
（可食部20 gあたり）
なめこ（生）
×
14
0.9 mg
（可食部20 gあたり）
なめこ（ゆで）
×
15.6
1.1 mg
（可食部25 gあたり）
えのきたけ（味付け瓶詰）
×
12.7
0.4 mg
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、生）
×
35
3.7 mg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（ゆで）
×
3.8
3.5 mg
（可食部105 gあたり）
まいたけ（ゆで）
×
4
0.5 mg
（可食部15 gあたり）
きくらげ（乾）
×
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