ビタミンB3（ナイアシン） 16 mg分のきのこ類
（11〜20）
3.3 mg
（可食部60 gあたり）
やなぎまつたけ（生）
×
4.8
4.1 mg
（可食部80 gあたり）
はたけしめじ（生）
×
3.9
7.3 mg
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（ゆで）
×
2.2
1 mg
（可食部20 gあたり）
なめこ（生）
×
16
0.9 mg
（可食部20 gあたり）
なめこ（ゆで）
×
17.8
1.1 mg
（可食部25 gあたり）
えのきたけ（味付け瓶詰）
×
14.5
0.4 mg
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、生）
×
40
3.7 mg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（ゆで）
×
4.3
3.5 mg
（可食部105 gあたり）
まいたけ（ゆで）
×
4.6
0.5 mg
（可食部15 gあたり）
きくらげ（乾）
×
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