ビタミンB3（ナイアシン）の含有量（野菜類）
（51〜60）
0.8 mg
（可食部265 gあたり）
アーティチョーク（花らい、生）
0.2 mg
（可食部25 gあたり）
モロヘイヤ（茎葉、生）
0.1 mg
（可食部5 gあたり）
めたで（芽ばえ、生）
0.3 mg
（可食部30 gあたり）
葉にんじん（葉、生）
0.1 mg
（可食部10 gあたり）
つくし（胞子茎、ゆで）
1 mg
（可食部95 gあたり）
グリーンアスパラガス（若茎、ゆで）
0.6 mg
（可食部265 gあたり）
アーティチョーク（花らい、ゆで）
1.6 mg
（可食部155 gあたり）
黄ピーマン（果実、油いため）
1.4 mg
（可食部155 gあたり）
黄ピーマン（果実、生）
3.4 mg
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮むき、生）
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