抗酸化作用にはマンガンが良いと書かれている本
（出版年月が古い順）
専門医が教える健康食品・栄養成分早わかり
西崎 統
図解 栄養の基本がよくわかる事典
安田 和人
安全においしく食べるための あたらしい栄養学
吉田 企世子, 松田 早苗
見てわかる! 栄養の図解事典 (PHPビジュアル実用BOOKS)
中村 丁次
栄養成分の事典―「図解」オールカラー
則岡 孝子
旬の野菜の栄養事典 (エクスナレッジムック)
吉田 企世子
50代からのサプリメント・バイブル (R60の教科書)
佐藤 務
