アミノ酸の含有量（食品）
（サ行）
3300 mg
（可食部15 gあたり）
ささげ（全粒、乾）
1128 mg
（可食部47 gあたり）
さざえ（生）
1287 mg
（可食部130 gあたり）
さつまいも（塊根、生）
893 mg
（可食部75 gあたり）
さといも（球茎、生）
1550 mg
（可食部25 gあたり）
サブレ
91 mg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、生）
1454 mg
（可食部95 gあたり）
サラダナ（葉、生）
18000 mg
（可食部90 gあたり）
さわら（生）
17850 mg
（可食部150 gあたり）
さんま（生）
600 mg
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、乾）
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4
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