アミノ酸の含有量（野菜類）
（21〜30）
2460 mg
（可食部205 gあたり）
れんこん（根茎、生）
2040 mg
（可食部160 gあたり）
こまつな（葉、生）
218 mg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、生）
693 mg
（可食部50 gあたり）
ブラックマッペもやし（生）
1330 mg
（可食部100 gあたり）
にら（葉、生）
12675 mg
（可食部1500 gあたり）
西洋かぼちゃ（果実、生）
8112 mg
（可食部960 gあたり）
日本かぼちゃ（果実、生）
2322 mg
（可食部215 gあたり）
ごぼう（根、生）
15895 mg
（可食部1700 gあたり）
キャベツ（結球葉、生）
733 mg
（可食部120 gあたり）
セロリー（葉柄、生）
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