アンモニアの含有量（食品）
（171〜180）
42 mg
（可食部30 gあたり）
からしな（葉、生）
560 mg
（可食部400 gあたり）
豆腐（木綿豆腐）
28 mg
（可食部20 gあたり）
米、水稲穀粒（精白米）
52 mg
（可食部40 gあたり）
カステラ
26 mg
（可食部20 gあたり）
カキ（養殖、生）
24 mg
（可食部20 gあたり）
にわとり（皮、むね、生）
15 mg
（可食部50 gあたり）
しじみ（生）
174 mg
（可食部290 gあたり）
ブロッコリー（花序、生）
5 mg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、生）
30 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
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