アンモニアの含有量（野菜類）
（1〜10）
77 mg
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
60 mg
（可食部25 gあたり）
かんぴょう（乾）
41 mg
（可食部25 gあたり）
そらまめ（未熟豆、生）
72 mg
（可食部50 gあたり）
だいずもやし（生）
76 mg
（可食部55 gあたり）
ニンニク（りん茎、生）
42 mg
（可食部30 gあたり）
からしな（葉、生）
174 mg
（可食部290 gあたり）
ブロッコリー（花序、生）
5 mg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、生）
150 mg
（可食部273 gあたり）
たけのこ（若茎、生）
6 mg
（可食部5 gあたり）
グリーンピース（生）
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