アラキジン酸の含有量（野菜類）
（1〜10）
156 mg
（可食部300 gあたり）
べいなす（果実、油揚げ）
9 mg
（可食部42 gあたり）
トウガラシ（葉・果実、油いため）
2 mg
（可食部10 gあたり）
とんぶり（ゆで）
6 mg
（可食部30 gあたり）
青ピーマン（果実、油いため）
29 mg
（可食部155 gあたり）
黄ピーマン（果実、油いため）
23 mg
（可食部120 gあたり）
赤ピーマン（果実、油いため）
4 mg
（可食部40 gあたり）
えだまめ（ゆで）
7 mg
（可食部80 gあたり）
えだまめ（冷凍）
5 mg
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
30 mg
（可食部200 gあたり）
にがうり（果実、油いため）
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1
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7
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