芳香族アミノ酸の含有量（魚介類）
（サ行）
70 mg
（可食部47 gあたり）
さざえ（生）
1350 mg
（可食部90 gあたり）
さわら（生）
1260 mg
（可食部150 gあたり）
さんま（生）
53 mg
（可食部50 gあたり）
しじみ（生）
280 mg
（可食部20 gあたり）
しゃこ（ゆで）
465 mg
（可食部15 gあたり）
しらす干し（半乾燥品）
170 mg
（可食部10 gあたり）
しらす干し（微乾燥品）
2520 mg
（可食部90 gあたり）
しろさけ（すじこ）
900 mg
（可食部45 gあたり）
すけとうだら（タラコ、生）
1380 mg
（可食部500 gあたり）
ずわいがに（生）
