灰分の含有量（きのこ類）
（11〜20）
0.8 g
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（生）
0.2 g
（可食部28 gあたり）
マッシュルーム（ゆで）
0.1 g
（可食部10 gあたり）
マッシュルーム（生）
0.7 g
（可食部90 gあたり）
ひらたけ（生）
1.1 g
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（ゆで）
0.5 g
（可食部80 gあたり）
はたけしめじ（生）
0.4 g
（可食部60 gあたり）
やなぎまつたけ（生）
0.6 g
（可食部90 gあたり）
ひらたけ（ゆで）
0.1 g
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、生）
0.7 g
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（ゆで）
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