灰分の含有量（野菜類）
（111〜120）
16.5 g
（可食部1500 gあたり）
西洋かぼちゃ（果実、ゆで）
0.6 g
（可食部265 gあたり）
アーティチョーク（花らい、ゆで）
0.7 g
（可食部265 gあたり）
アーティチョーク（花らい、生）
1.6 g
（可食部205 gあたり）
れんこん（根茎、生）
2.4 g
（可食部257 gあたり）
リーフレタス（葉、生）
0.9 g
（可食部95 gあたり）
サラダナ（葉、生）
0.5 g
（可食部54 gあたり）
芽キャベツ（結球葉、ゆで）
1.5 g
（可食部290 gあたり）
ブロッコリー（花序、生）
2.7 g
（可食部280 gあたり）
ビート（根、ゆで）
4.3 g
（可食部430 gあたり）
きんとき（根、皮むき、ゆで）
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