灰分の含有量（野菜類）
（ア行） （21〜28）
0.4 g
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
0.3 g
（可食部40 gあたり）
えだまめ（ゆで）
1.2 g
（可食部162 gあたり）
エンダイブ（葉、生）
0.8 g
（可食部30 gあたり）
おおさかしろな（塩漬）
2.4 g
（可食部260 gあたり）
おおさかしろな（葉、生）
2 g
（可食部260 gあたり）
おおさかしろな（葉、ゆで）
0.2 g
（可食部30 gあたり）
オクラ（果実、生）
0.2 g
（可食部30 gあたり）
オクラ（果実、ゆで）
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