アスパラギン酸の含有量（肉類）
（11〜20）
3780 mg
（可食部210 gあたり）
にわとり、若鶏肉（もも、皮なし、生）
1710 mg
（可食部95 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（脂身つき、生）
2664 mg
（可食部148 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（赤肉、生）
765 mg
（可食部45 gあたり）
にわとり（肝臓、生）
2618 mg
（可食部154 gあたり）
うし、乳用肥育牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
560 mg
（可食部35 gあたり）
にわとり（筋胃、生）
800 mg
（可食部50 gあたり）
ぶた（ひき肉、生）
800 mg
（可食部50 gあたり）
うし（ひき肉、生）
3750 mg
（可食部250 gあたり）
にわとり、若鶏肉（もも、皮つき、生）
280 mg
（可食部20 gあたり）
ぶた（心臓、生）
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