アスパラギン酸の含有量（豆類）
（1〜10）
272 mg
（可食部4 gあたり）
湯葉（干し）
1197 mg
（可食部19 gあたり）
高野豆腐
460 mg
（可食部10 gあたり）
きな粉（脱皮大豆）
440 mg
（可食部10 gあたり）
きな粉（全粒大豆）
1760 mg
（可食部40 gあたり）
だいず、全粒（日本産、乾）
300 mg
（可食部10 gあたり）
あずき（あん、さらしあん）
435 mg
（可食部15 gあたり）
りょくとう（全粒、乾）
270 mg
（可食部10 gあたり）
そらまめ（全粒、乾）
375 mg
（可食部15 gあたり）
ささげ（全粒、乾）
1680 mg
（可食部70 gあたり）
油揚げ
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