炭水化物の含有量（野菜類）
（ア行） （21〜28）
1.8 g
（可食部40 gあたり）
えだまめ（ゆで）
2.4 g
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
4 g
（可食部162 gあたり）
エンダイブ（葉、生）
1.4 g
（可食部30 gあたり）
おおさかしろな（塩漬）
7.6 g
（可食部260 gあたり）
おおさかしろな（葉、ゆで）
5.4 g
（可食部260 gあたり）
おおさかしろな（葉、生）
1.9 g
（可食部30 gあたり）
オクラ（果実、ゆで）
1.7 g
（可食部30 gあたり）
オクラ（果実、生）
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