シスチンの含有量（肉類）
（21〜27）
261 mg
（可食部145 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（皮下脂肪なし、生）
291 mg
（可食部182 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身つき、生）
278 mg
（可食部185 gあたり）
うし、和牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
20 mg
（可食部20 gあたり）
にわとり（皮、むね、生）
7 mg
（可食部17 gあたり）
ぶた、大型種、ロース（脂身、生）
10 mg
（可食部40 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身、生）
1 mg
（可食部5 gあたり）
ぶた、ゼラチン
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