シスチンを多く含む豆類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
大豆たんぱく（分離大豆たんぱく）
1100 mg
高野豆腐
870 mg
湯葉（干し）
760 mg
だいず、全粒（日本産、乾）
620 mg
きな粉（全粒大豆）
580 mg
だいず、全粒（米国産、乾）
580 mg
だいず、全粒（中国産、乾）
560 mg
きな粉（脱皮大豆）
530 mg
あずき（あん、さらしあん）
410 mg
ささげ（全粒、乾）
360 mg
えんどう（全粒、乾）
340 mg
そらまめ（全粒、乾）
310 mg
納豆（糸引き納豆）
290 mg
あずき（全粒、乾）
280 mg
いんげんまめ（全粒、乾）
260 mg
油揚げ
240 mg
りょくとう（全粒、乾）
180 mg
おから（新製法）
110 mg
おから（旧来製法）
97 mg
豆腐（木綿豆腐）
95 mg
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