脂肪酸（一価不飽和）の少ない野菜類（可食部100 gあたり）

• 日本かぼちゃ（果実、生）
  
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• 日本かぼちゃ（果実、ゆで）
  
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• レッドキャベツ（結球葉、生）
  
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• きゅうり（果実、生）
  
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• きゅうり（漬物、ぬかみそ漬）
  
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• こまつな（葉、生）
  
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• こまつな（葉、ゆで）
  
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• セロリー（葉柄、生）
  
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• だいこん（葉、生）
  
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• だいこん（葉、ゆで）
  
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• だいこん（根、皮つき、生）
  
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• たまねぎ（りん茎、生）
  
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• たまねぎ（りん茎、水さらし）
  
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• たまねぎ（りん茎、ゆで）
  
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• トレビス（葉、生）
  
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• なす（果実、生）
  
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• なす（果実、ゆで）
  
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• べいなす（果実、生）
  
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• にんじん（根、皮つき、生）
  
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• にんじん（根、皮つき、ゆで）
  
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