脂肪酸（多価不飽和）の含有量（きのこ類）
（1〜10）
0.05 g
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、乾）
0.75 g
（可食部105 gあたり）
まいたけ（乾）
0.09 g
（可食部15 gあたり）
きくらげ（乾）
0.01 g
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、ゆで）
0.05 g
（可食部30 gあたり）
エリンギ（生）
0.21 g
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（生）
0.16 g
（可食部105 gあたり）
まいたけ（ゆで）
0.02 g
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、生）
0.12 g
（可食部105 gあたり）
まいたけ（生）
0.02 g
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、ゆで）
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