グルタミン酸の含有量（穀類）
（1〜10）
550 mg
（可食部5 gあたり）
焼きふ（観世ふ）
490 mg
（可食部10 gあたり）
小麦はいが
940 mg
（可食部20 gあたり）
マカロニ・スパゲッティ（乾）
705 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（強力粉、2等）
660 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（強力粉、1等）
4100 mg
（可食部100 gあたり）
干しそば（乾）
6300 mg
（可食部180 gあたり）
そうめん・ひやむぎ（乾）
525 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（中力粉、2等）
680 mg
（可食部20 gあたり）
はとむぎ（精白粒）
6120 mg
（可食部180 gあたり）
手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）
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