グルタミン酸の含有量（穀類）
（21〜30）
2520 mg
（可食部90 gあたり）
コッペパン
230 mg
（可食部10 gあたり）
ライ麦粉
460 mg
（可食部20 gあたり）
あわ（精白粒）
220 mg
（可食部10 gあたり）
そば粉（全層粉）
3850 mg
（可食部175 gあたり）
うどん（生）
1584 mg
（可食部72 gあたり）
ライ麦パン
285 mg
（可食部15 gあたり）
とうもろこし（コーングリッツ）
2700 mg
（可食部150 gあたり）
蒸し中華めん
170 mg
（可食部10 gあたり）
とうもろこし（コーンフレーク）
480 mg
（可食部30 gあたり）
大麦（押麦）
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