グルタミン酸を多く含む穀類
（可食部100 gあたり）
小麦たんぱく（粉末状）
29000 mg
焼きふ（観世ふ）
11000 mg
小麦はいが
4900 mg
マカロニ・スパゲッティ（乾）
4700 mg
小麦粉（強力粉、2等）
4700 mg
小麦粉（強力粉、1等）
4400 mg
干しそば（乾）
4100 mg
そうめん・ひやむぎ（乾）
3500 mg
小麦粉（中力粉、2等）
3500 mg
はとむぎ（精白粒）
3400 mg
手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）
3400 mg
フランスパン
3400 mg
干しうどん（乾）
3200 mg
小麦粉（中力粉、1等）
3200 mg
中華めん（生）
3100 mg
小麦粉（薄力粉、2等）
3100 mg
ライ麦（全粒粉）
3000 mg
食パン
3000 mg
えんばく（オートミール）
3000 mg
小麦粉（薄力粉、1等）
2900 mg
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