グルタミン酸の含有量（穀類）
（カ行） （11〜15）
240 mg
（可食部20 gあたり）
米、水稲穀粒（玄米）
220 mg
（可食部20 gあたり）
米、水稲穀粒（精白米）
123 mg
（可食部150 gあたり）
米、水稲五分かゆ（精白米）
270 mg
（可食部150 gあたり）
米、水稲全かゆ（精白米）
615 mg
（可食部150 gあたり）
米、水稲めし（精白米）
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