グルタミン酸を多く含む肉類（21〜38位）（可食部100 gあたり）

• ぶた（ひき肉、生）
  
  2600 mg
• うし（レバー、生）
  
  2600 mg
• にわとり（肝臓、生）
  
  2500 mg
• にわとり、若鶏肉（もも、皮つき、生）
  
  2500 mg
• うし（ハツ、生）
  
  2400 mg
• ぶた（心臓、生）
  
  2300 mg
• うし、乳用肥育牛、リブロース（皮下脂肪なし、生）
  
  2300 mg
• うし（タン、生）
  
  2200 mg
• うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身つき、生）
  
  2200 mg
• にわとり（心臓、生）
  
  2100 mg
• ぶた（舌、生）
  
  2100 mg
• うし（マメ、生）
  
  2000 mg
• うし、和牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
  
  2000 mg
• ぶた（腎臓、生）
  
  1600 mg
• にわとり（皮、むね、生）
  
  930 mg
• にわとり（皮、もも、生）
  
  720 mg
• ぶた、大型種、ロース（脂身、生）
  
  560 mg
• うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身、生）
  
  410 mg