グルタミン酸の少ない肉類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身、生）
410 mg
ぶた、大型種、ロース（脂身、生）
560 mg
にわとり（皮、もも、生）
720 mg
にわとり（皮、むね、生）
930 mg
ぶた（腎臓、生）
1600 mg
うし、和牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
2000 mg
うし（マメ、生）
2000 mg
ぶた（舌、生）
2100 mg
にわとり（心臓、生）
2100 mg
うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身つき、生）
2200 mg
うし（タン、生）
2200 mg
うし、乳用肥育牛、リブロース（皮下脂肪なし、生）
2300 mg
ぶた（心臓、生）
2300 mg
うし（ハツ、生）
2400 mg
にわとり、若鶏肉（もも、皮つき、生）
2500 mg
にわとり（肝臓、生）
2500 mg
うし（レバー、生）
2600 mg
ぶた（ひき肉、生）
2600 mg
ぶた（肝臓、生）
2600 mg
うし（ひき肉、生）
2700 mg
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